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“竟然连茶泡饭都没有……”中岛敦兴致缺缺地翻着菜单,这上面的锅包肉是什么东西呢,是用铁锅把肉包起来吗?他实在是难以想象。所谓的中餐馆,就是菜单里尽是些他看不懂的名字的地方吗?
望着中岛敦那纯真又懵懂的眼神,侍应生也不知该如何解释,但他很快想到了折中的办法,说道,“店里有豆汤饭,感觉和茶泡饭差不多,如果客人不介意的话,可以试一试。”
这位侍应生此前对中华料理也是知之甚少,但自从到这间餐厅打工后,那美味至极的中华料理就彻底俘获了他的心,连带着体重都蹭蹭往上涨,让他不得不赶紧办了一□□身卡。
至于豆汤饭能否让眼前的这位客人满意,他并没有丝毫怀疑,毕竟他们家那温柔又可爱的店长,简直能靠厨艺征服世界。
“这样啊,那就先来三碗尝尝吧。”中岛敦见侍应生这信心满满的样子,先是点点头,忽又补充道,“等等,来四碗!不好意思,我把太宰先生给忘了。”
“四碗……尝尝吗?”这下轮到侍应生瞳孔地震了,“我们家的茶泡饭,分量很足的……”
按店长的话来讲,好不好吃那是厨艺问题,但是分量够不够那可就是诚信问题了,所以至味餐厅的餐具都比外边的餐厅大上一圈。
“没关系。”太宰治满不在意地挥了挥手,“就按这样上吧。”
对于能一口气吃十七碗茶泡饭的中岛敦来说,四碗而已,还真就只能开个胃。
大概每个人的记忆里,都会有一碗汤饭的身影。夏日炎炎,胃口也恹恹,食欲不振的时候来一碗汤饭,正好便能驱驱暑热。而到了天寒地冻的时候,一碗热乎乎的汤饭下肚,连身心都能一同醒转过来。
所谓的「豆汤饭」,是极具成都市井气息的一道料理,与茶泡饭有些许类似,大抵都是连汤带水,亦菜亦饭,只是比起素淡的茶水而言,以筒骨高汤熬制而成的豆汤在烹饪上会更为考究一些。
而豆汤饭的精髓,便在于川渝人爱不释手的「耙豌豆」,豆汤饭、豌杂面都少不了这一口,是将豌豆煮至软烂,直至变为细腻的沙质口感。下耙豌豆与猪油同炒,那浓浓的豆香登时便激发了出来,再配上鲜浓骨汤同煮,直至豆与汤水乳交融后,添上香菇、鸡丝等佐料,徐徐浇到米饭上,最后撒上一把葱花,一碗豆香浓郁的豆汤饭便大功告成。
若是觉得滋味平淡,还能加上一勺火红的辣椒酱,但豆汤饭本就是品尝这淡淡的本真味道,即便
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